高品质猴头菇栽培技术

技术简介

外观与猴头相似而得名。猴头菇表面长有毛茸状刺，子实体近圆形，新鲜时白色，干后子实体颜色逐渐变为黄色至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。猴头菇含有丰富的纤维素，如多糖、低聚糖、蛋白质、糖蛋白、维生素、氨基酸、脂肪、猴头菌素等。猴头菇作为药食兼用、营养价值极高的大型真菌，现已大量人工栽培。猴头菇菌肉药用兼营养，含有具有养胃、助消化、利脾胃、免疫调节、抗癌等作用的物质，长期食用可助消化、利脾胃、猴头菇味甘性平，对各类常见的慢性胃炎、胃溃疡、胃痛和溃疡性结肠炎等疾病有一定抑制作用，研究表明发挥该作用的主要活性成分为多糖，可能通过调节SOD酶的变化，降低氧化损伤，发挥抑制胃炎和溃疡性结肠炎的作用，通过影响胃癌细胞凋亡、迁移和增殖来抑制胃癌。此外有研究者发现猴头菌提取物对引起胃病的幽门螺杆菌有一定抑制作用。本项目为多年驯化的野生大兴安岭猴头菇，其子实体毛长，个头大，炒熟后味道鲜美无比，猴头菇发挥出诱人的蘑菇鲜味，可加工成佳肴人工栽培的新鲜猴头菇适合在我国大部分地区栽培，我国猴头菇主要分布在东北大、小兴安岭的阔叶林或针叶、阔叶混交林下，或食用菌棚内袋栽。

二、联系方式

有合作意向的企业请联络北林区工业信息科技局，电话：0455-8106381、0455-8106380。