系列自热预制汤加工技术

一、技术简介

食品在低温、缺氧和避光条件下的真空冷冻干燥过程中失去水分，干燥后的食品复水后保持了原来的色、香、味、形，以及其中的蛋白质、维生素等各种营养成分。其实，冷冻干燥可使食品本身中易损发热敏性成分不易损失，这样可以最大限度地保持原有的营养成分，有效地防止干燥过程中出现的氧化、营养成分流失以及外观状态的变化。冻干的制品呈海绵状，复水性极好，且复水后近似于新鲜食品，食用方便，含水分极少，包装后可在常温下长时间保存和运输。

二、联系方式

有合作意向的企业请联络北林区工业信息科技局，电话：0455-8106381、0455-8106380。