坚果蛋白粕系列产品加工利用技术

一、技术简介

红松籽和榛子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多酚、蛋白、多糖等成分，具有抗癌、抗氧化、抗炎、预防心血管疾病、健脑、增强记忆力、提高认知及反应能力的作用。目前松籽和榛子产品及其废弃物中的活性成分没有得到充分利用，松仁和榛仁产品形式单一，市场占有率低。以提取油脂后的松仁粕和榛仁粕为原料，开发了松仁（榛仁）蛋白活性肽产品、松仁（榛仁）蛋白饮料、松仁（榛仁）冰激凌、松仁（榛仁）沙拉酱、榛仁（松仁）蛋白凝胶型酸奶、榛仁蛋白无麸质面条、坚果蛋白糖果、坚果蛋白质补充剂等产品。

二、联系方式

有合作意向的企业请联络北林区工业信息科技局，电话：0455-8106381、0455-8106380。