食品级漆酶的高产菌及其发酵技术

一、成果简介

从菌种、培养基成分到工艺，符合食品安全标准，避免菌种的转基因风险，保证漆酶产品的食品安全性。发酵水平高，摇瓶发酵水平超过970U/mL，70L发酵罐的发酵水平超过870U/mL（ABTS法，以每分钟氧化1μmolABTS所需要的酶量为一个酶活单位）。以ABTS为底物时，该漆酶的比酶活超过1300U/mg，Km为0.2mmol/L，Vmax为103mmol/（Lmin）。在30℃、45℃、55℃和60℃，该漆酶的半衰期分别为725h、198h、48h和4.4h；当pH为4、5、6、7时，该漆酶的半衰期分别为5.5h、23h、85h和238h。

二、联系方式

有合作意向的企业请联络北林区工业信息科技局，电话：0455-8106381、0455-8106380。