功能性醋糟发酵饲料开发及产业化

一、成果简介

醋糟是酿造食醋的副产物，产量巨大，但是资源化利用不足。醋糟粗纤维含量高，粗蛋白含量较低，酸味浓重，口感较差，因此，直接用作饲料受到限制。目前多是将其高温烘干，掺入其他单一饲料和全价饲料中应用，这种干燥技术成本较高，同时也不能有效改善醋糟饲喂品质。在其他领域醋糟的利用率也极低，因此，很大一部分醋糟被废弃，造成资源的浪费和环境的污染。本成果针对醋糟资源开发不足、营养价值和消化利用率有待提高的问题，采用 GRAS 真菌好食脉孢霉固体发酵醋糟，建立了含类胡萝卜素的醋糟功能性发酵饲料的生产技术。通过微生物的作用显著改变了醋糟中纤维的晶体结构，增加了消化酶活性，提高其可消化性，同时微生物代谢产生的类胡萝卜素、阿魏酸等功能成分提高了饲料的抗氧化等功能性。本成果的产业化应用不仅可以解决醋糟利用率低、功能性发酵饲料短缺的现实问题，而且能够将醋糟变废为宝，保护环境又减少了资源的浪费，在禽畜养殖领域极具应用前景。

二、联系方式

有合作意向的企业请联络北林区工业信息科技局，电话：0455-8106381、0455-8106380。